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GASTRONOMÍA

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CARRERA TÉCNICA DE GASTRONOMÍA

Como alumno de la Carrera de Gastronomía recibirás una formación culinaria integral, con una visión empresarial sólida, brindándote las herramientas que te permitirán desarrollar habilidades y destrezas para alcanzar los estándares que exige el mercado laboral.



 Duracion: 2 años
 Certificación a nombre del Ministerio de Educación

Al Culminar la carrera podrás laborar en:

Hoteles.

Resorts.

Bares.

Negocioso de catering.

Cruceros.

Clínicas.

Casinos.

Empresas del rubro alimentos y bebidas.

Gestión de tu propia empresa.

Lunes, miércoles y viernes 9-12 pm

Lunes, miércoles y viernes 3-6 pm

Lunes, miércoles y viernes 6-9 pm

2 fotos tamaño carnet

Copia de DNI

1 mica A4

UNIDAD 1 FORMA BÁSICA (1 AÑO)
MÓDULO 1 (6 meses) MÓDULO 2 (6 meses)
CURSOS TEÓRICOS CURSOS TEÓRICOS
  • Bromatología.
  • Reconocimiento de alimentos.
  • Historia de la Gastronomía
  • Etiqueta y protocolo
  • Dieta y Nutrición
  • Haccp
CURSOS PRÁCTICOS CURSOS PRÁCTICOS
  • Técnicas de Cocina I.
  • Cocina Italiana.
  • Cocina Peruana I
  • Panadería.
  • Repostería I.
  • Elaboración de Alimentos.
  • Técnicas de Cocina II
  • Cocina Francesa
  • Cocina Peruana II
  • Repostería II
  • Cocina Mexicana
UNIDAD 2 FORMA PROFESIONAL (1 AÑO)
MÓDULO 3 (6 meses) MÓDULO 4 (6 meses)
CURSOS TEÓRICOS CURSOS TEÓRICOS
  • Costos y Presupuestos.
  • Gestión de Administración de Restaurant.
  • Logística y Almacén.
  • Ingeniería del Menú.
  • Organización de Eventos y Catering.
  • Proyecto de Emprendimiento.
CURSOS PRÁCTICOS CURSOS PRÁCTICOS
  • Bar y Coctelería
  • Buffet y Catering
  • Cocina Peruana III
  • Cocina Latinoamericana
  • Pastelería Básica
  • Carbón y Fuego
  • Cocina Oriental
  • Cocina Fusión
  • Cocina Saludable
  • Pastelería Fina
  • Cocina Exótica
  • Técnicas de Comedor y Servicio.

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